Fleurs de vigne : le 18 mai 2008

La quatrième édition de Fleurs de vigne, la fête des vins de l'Yonne, aura lieu à Auxerre le  18 mai 2008, de 11 à 19 heures, sur les quais de la Marine et de la République, libérés des voitures.

 

Présentation des vignobles et appellations

 

Fleurs de Vigne est la seule manifestation à rassembler l’ensemble des vignoble de l’Yonne : Chablis, Saint Bris, Irancy, Côtes d’Auxerre, Coulanges-la-Vineuse, Chitry, Joigny – Côte Saint-Jacques, Vézelay, Tonnerre-Epineuil ainsi que les Crémants et les Bourgogne de l’Yonne.
100 viticulteurs, rassemblés par appellation, font déguster la finesse et les arômes de centaines de vins. Pas de vente le jour même, simplement le plaisir de la dégustation.

Côtes d'Auxerre

Ce vignoble étendu sur plus de 200 hectares est issu du regroupement de plusieurs communes du sud auxerrois (Quenne, Champs-sur-Yonne, Augy, Vincelles, Auxerre, Vaux, Saint-Bris).
En 1992, elles créent l'appellation d'origine contrôlée identifiée Bourgogne côtes d'Auxerre.
Le " côtes d'Auxerre " blanc est issu du chardonnay et traduit des senteurs de cerise, framboise ou plus subtil encore : les fruits des bois légèrement réglissés qui font un vin d'une très belle et grande complexité aromatique. Il existe aussi le " côtes d'Auxerre " rosé, issu du cépage "pinot noir".

Les professionnels de l'appellation Bourgogne Côtes d'Auxerre qui seront présents à Fleurs de vigne
- Beaucamp Bertrand
- Domaine Bersan et Fils
- Domaine Boivin
- EARL Sorin Coquard
- Domaine Goisot Jean Hugues et Ghislaine
- Domaine Félix
- Domaine Petitjean
- Domaine Anne et Rémi Proffit
- Domaine Verret
- Domaine Sorin Philippe

Chablis

Le plus septentrional de la Bourgogne viticole. Ce vignoble est organisé en quatre niveaux d'appellation : Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru et Chablis Grand Cru et s'étend sur 4 500 hectares.

Le petit chablis
Considéré comme un vin à boire jeune, il est agréable par sa vivacité et sa légèreté.

Les chablis et chablis premiers crus
D'une grande limpidité, frais, légers et fruités, leurs arômes et leurs saveurs se développent rapidement, ce qui permet de les consommer après un ou deux ans de bouteille.
Les chablis premiers crus, élégants et racés, présentent une palette aromatique d'une grande diversité composée, pour l'essentiel, de fruits frais, fleurs blanches et de fruits secs.

Les chablis grands crus
Aux arômes puissants, distingués et d'une grande complexité avec des dominantes de chèvrefeuille et d'acacia dans leur jeunesse ; de noisette, d'amande grillée et de miel en vieillissant.

Les professionnels de l'appellation Chablis qui seront présents à Fleurs de vigne :
- Domaine Alexandre
- Bouchard Pascal
- Domaine de Bois d’Yver
- Domaine La Bretauche
- Jean Marc Brocard
- Domaine de Chantemerle
- Domaine Coulaudin – Bussy
- Domaine Defaix Daniel Etienne
- SA Jean Durup Père et Fils
- Domaine Nathalie et Gilles Fèvre
- GAEC des Vins Vieux
- Domaine de Grillot
- Domaine Corinne et Jean Pierre Grossot
- Domaine Hamelin
- La Chablisienne
- Laroche
- Domaine Long Depaquit
- Domaine Isabelle et Denis Pommier
- Domaine Guy Robin et Fils
- Domaine Tixier
- Domaine Vrignaud

Chitry

Coulanges-la-Vineuse est une ancienne colonie romaine où fut plantée la vigne. La commune se situe à 13 km au sud d'Auxerre, et occupe le sommet d'une colline arrondie qui domine la rive gauche de l'Yonne. Le cépage pinot noir a fait sa fortune.
Les vins de Coulanges sont désormais produits par les producteurs de l'ensemble des communes du Coulangeois. Vins rouges au goût de cerises, mais aussi de cassis, de fraises qui se délectent précautionneusement et gagnent en respect avec les années.

Les professionnels de l'appellation Bourgogne Chitry qui seront présents à Fleurs de vigne :
- Domaine Patrick et Christine Chalmeau
- EARL Colbois
- Morin Olivier
- Domaine Giraudon
- Morin Christian

Coulanges-la-Vineuse

Coulanges-la-Vineuse est une ancienne colonie romaine où fut plantée la vigne. La commune se situe à 13 km au sud d'Auxerre, et occupe le sommet d'une colline arrondie qui domine la rive gauche de l'Yonne. Le cépage pinot noir a fait sa fortune.
Les vins de Coulanges sont désormais produits par les producteurs de l'ensemble des communes du Coulangeois. Vins rouges au goût de cerises, mais aussi de cassis, de fraises qui se délectent précautionneusement et gagnent en respect avec les années.

Les professionnels de l'appellation Bourgogne Coulanges-la-Vineuse qui seront présents à Fleurs de vigne :
-Domaine Bon
-Domaine Borgnat
-Domaine du Clos du Roi
-Domaine Jean-Luc Houblin
-Domaine Lemoule
-Domaine Maltoff
-Michel Martin Viticulteur
- Domaine Patron Jean-Pierre

Irancy

Le village d'Irancy est niché au creux d'une vallée en rive droite de l'Yonne. La culture de la vigne, remonte à l'an 861 et le cépage césar fut introduit sur les coteaux d'Irancy par le célèbre empereur. Les vins sont aussi issus du traditionnel cépage bourguignon, le pinot noir. L'Irancy est un vin rouge avec une structure tannique et des arômes caractéristiques où s'associent les fruits rouges (framboise, cerise) et noirs (cassis, mûres. Suivant les millésimes, il peut se garder et se bonifier une dizaine d'années.

Les professionnels de l'appellation Irancy qui seront présents à Fleurs de vigne :
- William Charriat
- Domaine Colinot
- Domaine Félix
- Caves Bienvenu
- Domaine Saint Germain
- Thierry Richoux

En savoir plus

Joigny Côte Saint-Jacques

Les coteaux surplombent la vallée et la ville de Joigny. Les vignes se composent principalement de plants de pinot noir et pinot gris.
Le cépage gris est utilisé pour la production du bourgogne côte Saint-Jacques gris. La caractéristique de ce vin repose sur son élégance, sa finesse, son fruité. Le pinot noir, quant à lui, sera employé pour recevoir le bourgogne côte Saint-Jacques rouge.

Les professionnels de l'appellation Bourgogne Côte Saint-Jacques qui seront présents à Fleurs de vigne :
-Domaine Michel Lorain
-Domaine Anne et Rémi Proffit
-Domaine Alain Vignot
-Domaine Lepage

Saint-Bris

A 15 km d'Auxerre, le Saint-Bris est cultivé en haut de coteaux ou sur les pentes.
Le cépage sauvignon donne un vin original avec des arômes de fruits exotiques, d'herbes fraîchement coupées ou de poivrons selon les années. En bouche, il est frais et très fruité avec une excellente persistance aromatique.

Les professionnels de l'appellation Saint-Bris qui seront présents à Fleurs de vigne :
- Domaine Bersan et Fils
- Domaine Goisot Jean Hugues et Ghislaine
- Clotilde Davenne Les Temps Perdus
- Domaine Verret
- Domaine Petitjean
- Domaine Félix
- Domaine Sorin Philippe
- Domaine des Remparts

Tonnerre-Epineuil

Le vin blanc d'Epineuil et du Tonnerrois est caractérisé par son attaque vive et équilibrée. Ses arômes d'agrumes et de fruits exotiques sont mêlés à des arômes floraux.
Le vin rouge du Tonnerrois se démarque par ses arômes de groseilles et de framboises et par sa structure fine, légère et élégante. Pour l'anecdote, il n'y a pas que les vins qui sont célèbres à Tonnerre...puisque c'est ici que naquit en 1728 le chevalier Charles-Geneviève-Louis-Auguste-André-Thimothée d'Éon de Beaumont.
En ce qui concerne l'Épineuil rouge, ses arômes de fruits rouges et noirs ponctués de notes poivrées ainsi que sa texture aux tannins suaves et veloutés, lui prédestinent une place sur votre table pour le plaisir de vos hôtes.

Les professionnels des appellations Bourgogne Tonnerre et Bourgogne Epineuil présents à Fleurs de Vigne 2007
- Dominique Gruhier Vigneron
- Domaine Céline Coté
- Domaine Alain Mathias
- Domaine des Noisetiers
- Gaec des Vins Vieux
- Domaine Olivier Wartel

Vézelay

La présence de la vigne à Vézelay et dans les villages environnants remonte à l'époque gallo-romaine. Minéral, brillant et limpide, le vin blanc de Vézelay s'ouvre sur des notes fruitées, type agrumes, avec une attaque ample et nerveuse.

Les professionnels de l'appellation Bourgogne Vézelay qui seront présents à Fleurs de vigne :
- Domaine Camu Frères / Hervé Eypert
- Domaine Les Faverelles
- Cave Henry de Vézelay
- Basseporte Marie Christine

Appellation Bourgogne

Un dixième espace vignoble présentera les viticulteurs établis dans l'Yonne n'entrant pas dans les neuf appellations. Au menu, Bourgogne Grand Ordinaire, Bourgogne Blanc, Bourgogne Rouge, Passe-tout-grains, Aligoté, Crémant!
Elaboré selon la façon champenoise, le crémant de Bourgogne est un vin effervescent d'une rare finesse et d'une grande originalité. Le décret du 17 octobre 1975 est l'acte officiel de naissance de l'Appellation d'Origine Controlée Crémant de Bourgogne.

Les professionnels de l'appellation Bourgogne qui seront présents à Fleurs de vigne :
- Domaine Borgnat
- Clotilde Davenne Les Temps Perdus
- Dominique Gruhier Vigneron
- EARL Roblot Jacky
- EARL Pascal Henry
- Gabrielle Denis

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Dégustez avec modération.

Crémant de Bourgogne

Au 19ème siècle, François Bazile Hubert, jeune champenois, persuade ses employeurs, les frères Petiot, négociants à Chalon sur Saône,  de produire un vin mousseux selon la méthode champenoise sous le nom de "Fleurs de Champagne - Qualité Supérieure". En 1970, un groupement de viticulteurs naît dans l'Auxerrois. Pari gagné : en 1975, le "Bourogne Mousseux" obtient l'A.O.C "Crémant de Bourogne".

Il existe 4 couleurs pour l'A.O.C Crémant de Bourgogne :
- le Crémant de Bourogne Blanc, aux arômes complexes
- Le Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs, frais et vivace
- Le Crémant de Bourgogne Blanc de Noirs, structuré et vineux
- Le Crémant de Bourgogne rosé, tantôt minéral et léger, tantôt fruité suivant la composition.

Grâce à un savoir-faire traditionnel et rigoureux et à une technique de vinification de haute qualité, le Crémant de Bourgogne s'impose aujourd'hui sur le marché pétillant des bulles en France et dans le monde entier.

Les professionnels de l'appellation Crémant de Bourgogne qui seront présents à Fleurs de vigne :
- Caves Bailly-Lapierre
- Dominique Gruhier Vigneron
- Maison André Delorme
- Maison Picamelot 
- SARL Deliance
- Domaine Brigand
- Maison Louis Bouillot
- SARL Noirot
- Domaine du clos Marjolene
- Domaine Papillon